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(白)レヴァンヴィヴァン/デラ空洞(長野)

¥2,200 税込

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長野県東御市で若い夫婦が始めた期待のワイナリー。シードルで好評を博した彼らの初めてのワインは、山形県産のデラウェアを購入して造った白ヌーボーです。開放型のステンレスタンクで全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。野生酵母で発酵が始まるのを待つ。発酵終了後、瓶詰めまでシュールリー。亜硫酸無添加、無濾過、無清澄。ヌーボーらしいチャーミングな香りとデラウェア特有の溌剌とした酸と旨味のバランスが取れたワイン。

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